Ножи
Мир ножей: какой нож выбрать для идеального разреза?
Во времена великих технологий и продвинутых бытовых устройств, кухонные ножи все же остаются важным инструментом в доме любой хозяйки.
Посуда имеет особую роль, а приготовление пищи становится ритуалом. Готовка мяса, рыбы, овощей, все нуждается в аккуратности и точности и только хороший, качественный кухонный нож может гарантировать идеальные разрезы.
Кроме понимания целей использования, прежде чем купить нож, важно осознать и особенности материала, из которых они производятся, для гарантии максимальной производительности.
Разновидность ножей
На кухне один нож все задачи не решит, поэтому, чтобы облегчить жизни поварам, появились разные виды ножей, каждый из них отлично выполняя свою функцию. Приготовление пищи используя такие ножи, становится легким и быстрым процессом, который не нуждается в особых усилиях.
Самые распространенные ножи включают:
- Нож для хлеба
- Нож шеф-повара
- Топор с широким лезвием
- Нож для овощей
- Нож для очистки
- Обвалочный нож для мяса
- Филейный нож
- Нож для пиццы
- Универсальный нож
Можно ли обойтись одним универсальным ножом во всех случаях? Конечно, можно, но порой он недостаточно длинный, слишком узкий либо слишком широкий и не справляется с поставленными задачами, поэтому шеф-повара рекомендуют иметь свой набор ножей, который идеально подойдет всем процессам готовки.
Материалы кухонных ножей
Сейчас, ножи можно купить даже в магазине электроники, но все еще нельзя купить нож для кухни зная только цель использования. Нужно уделить особое внимание и внешнему виду ножа. Самые важные элементы ножа — это ручка и лезвие, именно они влияют на долговечность и удобство в использовании. Обычно, ручки создаются из пластика, дерева либо стали.
Пластиковые ручки встречаются в более бюджетных вариантах. Они удобные, легко моются, но более чувствительные к большим температурам. Деревянные ручки выглядят красиво и не требуют особого ухода, но считается что материал способствует размножению бактерий, как и в случае остальных деревянных кухонных принадлежностей. Стальные ручки ножей считаются самыми долговечными и прочными, но могут быть небезопасны из-за скользкого материала.
Лезвие в свою очередь, имеет немалую роль в процессе готовки, поэтому стоит уделить внимание правильному выбору материала.
Стальные лезвии являются самыми популярными, они прочные и легко поддаются заточке и идеально подходят тем, кто хотят купить кухонный нож для повседневной готовки. Керамические лезвии более острые, но в то же время более хрупкие и нуждаются в особом уходе. Титановые ножи не ржавеют, имеют довольно высокую цену, но не отличаются стойкостью. Дамасская сталь считается одним из лучших материалов для изготовления лезвий для ножей, имея особенный дизайн, и сочетая гибкость и твердость благодаря особенной технологией производства.
Условия хранения ножей
Важным фактором в долговечности кухонных ножей являются условия хранения. Рекомендуется хранить ножи в ящиках с приборами в специальных отделениях либо чехлах, чтобы избежать механические воздействия. Также любой комплект кухонных ножей можно хранить на магнитном держателе либо в настольной подставке, но лезвия должны быть не ближе 2-3 см друг к другу.
Ножи нужно регулярно мыть и очищать от остатков, так как некоторые продукты могут окислять лезвие. После мытья, нужно протереть и хранить в сухом месте.
Вне зависимости от материала лезвия и рукоятки, нужно уделять внимание уходу ножей и их хранению, чтобы обеспечить максимальную производительность и срок использования.
Магазин Enter предоставляет огромный выбор товаров для кухни, а наши квалифицированные продавцы с радостью проконсультируют вас и поддержат в выборе подходящего ножа.
